link link
中式面点制作
上海开放大学 学习方式: 自主学习 时长 1.5 小时 已报人数 68 浏览人数 1398
  
 
课程简介 学习指南 学习活动 授课教师

《中式面点制作》是一门面向大众的烹饪课程,传授中式面点制作知识和制作技能的专业课程,认识中点制作常用设备与工具,练习制作中式类点心等。

学习指南

本课程共13讲,学时为1.5小时,课程的资源均为视频形式。

全部学习完13讲视频后,您可以获得一张证书,以证明您完成了本课程的学习。

考核办法

完成本课程所有的学习活动即代表通过本课程的考核。

馅料制作

 

预计学习时间 20 分钟
制馅
肉馅 菜肉馅
果仁馅、豆沙馅
 隐藏
水原性面团理论和实例

 

预计学习时间 20 分钟
上海小笼 生煎荠菜馄饨
月牙蒸饺
鲜肉锅贴
 隐藏
层酥类理论和实例

 

预计学习时间 18 分钟
蟹壳黄黄桥烧饼
鲜肉月饼 蛋黄酥
 隐藏
发酵类面团理论和实例

 

预计学习时间 14 分钟
膨松面团
奶油花卷、细沙秋叶包
 隐藏
米面制品理论和米类制品实例、米面制品实例
预计学习时间 10 分钟
青团
八宝饭、珍珠丸
 隐藏

应东章、徐宏卓

无
课程属性 
课程提供商  上海开放大学 
学分 
时长  1.5 小时
学习活动数  12
学习方式  自主学习 
推荐课程 
中国古典舞身韵
上海面塑
西式面点制作
中国陶瓷
江南丝竹

联系我们
  
  
关于我们

使用条款
沪ICP备05052049号-16 沪公网安备31011002005407号

课程大纲

课程二维码

Translate

关闭

正在加载数据...
网络已中断,联网后请刷新页面